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Table tales – Food culture Bergen

Bergen.
Photo: Martin Håndlykken / Visitnorway.com

卑尔根的餐饮

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高品质当地美食

卑尔根被联合国教科文组织授予“美食之都”（UNESCO City of Gastronomy）称号，美食是吸引人们前来这里的一大原因。Christopher Haatuft等一批新生代的专业厨师，将新鲜的海鲜与来自内陆的食材完美融合，制作出美味佳肴。

“卑尔根的地理位置绝佳，周边有峡湾、岛屿和广阔的北海，对于像我这样的厨师而言，在家门口就能找到所有高质量的食材”，Christopher Haatuft。他曾在被《纽约时报》评为纽约最佳餐厅的Per Se餐厅工作过，然后在2013年他来到卑尔根创立了Lysverket餐厅。

“人们常问我为什么会离开纽约来卑尔根开餐馆。我的答案是这里有世界上最棒的海鲜，而且还能亲近大自然，世界上再没有这样的地方了...”

除了Lysverket餐厅，卑尔根城中近来还涌现了其他顶级餐厅，如Colonialen餐厅、Bare Vestland餐厅、Restaurant 1877餐厅和Cornelius Sjømat餐厅。Cornelius餐厅，您可以亲眼看着海鲜被捕捞起来，然后做成美食。在visitbergen.com预订Cornelius餐厅座位。

在汉萨同盟的巅峰时期，卑尔根就是欧洲最大的贸易城镇之一。从那时起，鱼和海鲜就成为了这座城市的骄傲。对于游客而言，传统的户外鱼市Fisketorget绝对是必去的地方。

由于肥美的牧场、干净的空气和适宜的气候，产自卑尔根地区的羊羔和小型猎物等美味在挪威境外也广受欢迎。

Christpher Haatuft在距离市中心仅几分钟距离的山区找到了做沙拉的食材。“从这儿，可以直接望见西部地区以及岛屿，餐厅中所用的扇贝和其他贝类食材都来自哪里。这绝对是我最喜欢的风景。”

在卑尔根最高的山——于尔里肯山上的Sky:Skraperen餐厅，您可以一览峡湾的景致。

这座“美食之都”为您准备了“品味卑尔根”（Taste of Bergen）自助之旅，您可以在visitBergen.com上进行预订。

最后，这座城市还有很多酒吧和酒馆，Vaskerelven街上的Pingvinen酒馆，主营挪威传统美食，一直营业到凌晨3点，受到夜猫子们的喜爱。

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Lysverket餐厅的酒吧.
Photo: Lysverket

Colonialen餐厅制作的当地新鲜美食.
Photo: Colonialen

Restaurant Sky:Skraperen

于尔里肯山上的Sky:Skraperen餐厅.
Photo: CH - visitnorway.com

Cornelius Seafood Restaurant

Cornelius海鲜餐厅.
Photo: Hanne Cathrin Olsen

The Fish Market in Bergen

鱼市.
Photo: CH - visitnorway.com