春季

挪威的春季可能是最令人捉摸不定的季节。有时候来的比较早，有时候晚一点，有时候很热，有时候直到夏季的那几个月还比较冷。虽然很多人认为3月20日左右到来的春分是春季的第一天，但其实在挪威的一些地方，二月底春天就来临了。气象学家坚持认为春季从3月1日开始，但许多人在复活节那一周还会去山区最后享受一下冬季和滑雪。

五月必然是百花争放的时节，挪威人的五月也同样热闹非凡。在你的身边大自然差不多突然繁盛起来，树木和花朵苏醒了，山区融化的积雪使得瀑布、河流和湖泊的水流丰沛了起来，哈当厄尔峡湾边的果树上鲜花盛开，营造了令人难忘的风光。幸运的是，五月还有许多公共假日，5月17日挪威国庆节是最有趣的，挪威人真的很喜欢这个季节。

总而言之，春季宛如一名反复无常的女子。虽然，四月你也用可能一觉醒来突然发现还在下雪，但你一定有机会遇到暖和的天气，享受“utepils”，即在晴朗的天气去户外享受冰啤酒。

季节性饮食

春季是享用羔羊肉（一般在复活节前后食用）的最佳时节，而一年中新收的土豆、芦笋和野蒜更是引得不少挪威人垂涎三尺。还有各种新鲜的鱼类，如罗弗敦地区的鲱鱼和鳕鱼（卵季鳕鱼（Skrei）），被认为是当地的一种特色美食。

临近夏季，是大黄枝叶郁郁葱葱，每逢五月里的节日，家家户户都会制作种类繁多的美味蛋糕，挪威峡湾地区人家尤为如此。

传统上，挪威人还会在春天将冬天储备的食物全部“消灭”，所以，腌肉和“raspeball”（一种传统的土豆饺子）到现在仍然是广受喜爱的春季菜肴。