挪威——在Bocuse d'Or拿奖最多的国家

发布时间：2020年10月21日

来尝尝，就知道为什么！

在过去的几年里，Pettersen等富于创新的挪威大师级厨师在挪威领导了一场烹饪革命。Bocuse d'Or是全球最权威的烹饪比赛，首次举办于1987年，每两年举办一次，将全球24位最有前途的厨师聚集到法国里昂。目前为止，挪威已经获得了五枚金牌、三枚银牌，而今年，铜牌也达到了三枚，因此成为获得最多Bocuse d'Or奖项的国家。现在的北欧地区“蒸蒸日上”——2019年的所有三位奖牌得主都来自斯堪的纳维亚，使之成为美食爱好者的首选目的地。

北极-亚洲交融

在2019年博古斯世界烹饪大赛上，Pettersen呈上了精制而令人惊艳的美食，展示了北极风情，最终摘得铜牌——而这一切的灵感源泉则是他在北极圈以北博德的崎岖腹地与菲律宾母亲和挪威厨师父亲共度的童年时光。这段经历对他的烹饪愿景和技巧带来了深远影响。他表示：“我的身份、我的性格和我的食物都有着相同的起源：东西方、挪威和亚洲、自然和技术的完美结合。”他还表示：“竞赛是展示烹饪行业的一种重要方式，同时也能增进外界对挪威作为美食家旅游目的地的兴趣。”

世界级美食

其他许多挪威厨师也在全球声名鹊起，在过去几年中，越来越多的挪威餐厅获得米其林授星。2016年，Maaemo成为挪威第一家米其林三星餐厅。2019年春季，全球最大的水下餐厅盛大开业，将使挪威在严肃美食家的心目中跻身更高地位。

在2019年博古斯世界烹饪大赛上，Pettersen呈上了精制而令人惊艳的美食，展示了北极风情，最终摘得铜牌——而这一切的灵感源泉则是他在北极圈以北博德的崎岖腹地与菲律宾母亲和挪威厨师父亲共度的童年时光。这是挪威奶酪第二次在这一赛事上夺冠。2016年，挪威峡湾小型制作商Tingvollost选送参赛的蓝纹奶酪Kraftkar荣获最高奖项“Champion of Champions”（冠军中的冠军）——也就是有史以来最好的奶酪。

活泼、机智而朴素

一些全球最重量级的美食作家正在探索新奇的挪威美食。纽约时报的Alexander Lombrano称：“挪威的北欧美食平等而真诚，活泼、机智而朴素”，他甚至称这种美食是“相对实惠”的。他还说，挪威美食日益增长的吸引力“不是由米其林看重的精制程度而决定的，而是基于本地丰富海鲜和农产品发展起来的本土美食文化，由于生产季节短暂，这种吸引力被进一步放大。”